סל קניות

בולנז’רי

נשים

מטרת הקורס

אוהבת אפייה ומאפים? גם אנחנו! קורס בולנז’רי הוא הקורס המושלם לרכישת ידע מקצועי ופרקטיקה בעולם המאפים והבצקים, לעבודה מקצועית במאפיות וקונדיטוריות ולשדרוג המטבח הביתי. מגוון סוגי בצקים, מילויים מסורתיים ומפתיעים והמון טעם טוב.

קהל היעד

נשים בעלות אוריינטציה לאפייה, המעוניינות בשדרוג והרחבת הידע בבצקים.

תכני המסלול

בצקים כרוכים
הכנת סוגי בצקים כרוכים מ א’ ועד ת’.
דגש על שלבי הכנה נכונים, התפחה ואפייה מדויקת.
חשיפה לבצקים בסגנונות וטכניקות שונות, תוך הכנת מגוון מאפי בוקר מתוקים ומלוחים.
דגש על חדשנות מגוונת ופרזנטציה.
הכנת פא או שוקולה, פטיבייה, מילפאיי מלוח ומגוון מאפים מתוקים ומלוחים.

מחמצות
מהי מחמצת? סוגי מחמצות.
החלפה מוחלטת של השמרים התעשייתיים.
הכנת לחמי מחמצת ומאפים נוספים.

שמרים
סוגי שמרים. עבודה נכונה.
חשיפה לבצקי שמרים שונים, מגוונים, מלוחים ומתוקים.
טכניקות שונות.
מליות ייחודיות.
הכנת מאפים מן העולם.
הכנת בוסטוק, בריוש  בסגנונות ומליות שונות, מאפה פרסבורגר ועוד…

בצקים “מתפצחים”
כל בצקי השכבות הכי קריספיים ומיוחדים שישי בשיעור אחד!
הכנת בצקים שונים המתאימים למאפים מלוחים ומתוקים.
טכניקות מעלפות וטרנדים עכשוויים מן העולם.
הכנת ספוליאטלה במליות שונות, בצק טורקי ועוד…

תעודה

תעודה מקצועית מטעם הקמפוס הקולינרי המוכרת ע”י איגוד השפים הישראלי והבינלאומי.

תאריך פתיחה:

משך הקורס:
7 מפגשים בני 5 שעות.

נשמע מעניין? מעוניינים שניצור אתכם קשר לגבי פרטים נוספים?

"מגוון רחב של לימודי קונדיטוריה. כשרויות מהודרות"

"הקמפוס הקולינרי הפך אותי לאיש מקצוע"

"קיבלתי כח וביטחון לעסק שלי"

"קיבלתי מעוף! טכניקות ושיטות שלא הכרתי"

"הקורס הכשר למהדרין היחיד בישראל של עישון"

"נותנים פה את הנשמה ומקפידים על המקצועיות והכשרות"

"הקורס נתן לי כלים מעשיים ופרקטיים ששדרגו אותי פלאים"

שף מאיר בראל "בואו לעשן איתנו"

פיט מאסטר עידו לוי "בואו להבין מה זה בשר. ולהוציא תוצאות מושלמות"

"מי שמחפש להעשיר את הידע והטעם ובמהדרין, שיבוא!"

"האוירה מצוינת, קיבלנו הרבה כלים לשפר את הביצועים בבשר"

"בגלל הכשרות מהדרין, באים מפה מכל הארץ, מנהריה ועד דימונה"

"עידו הביא את כל הידע המטורף שלו בהנגשה מיוחדת וכשרה וזו פשוט זכות בשבילי"

"אני עוסק שנים בתחום, ועדיין קורס העישון והשרקוטרי נתן לי המון טיפים, שווה כל שקל"

"אני מקבל תמיכה מעידו הפיט מאסטר גם אחרי קורס העישון, שזה כיף גדול"

שיחת יעוץ

חינם!

עם יועצי/ות הלימודים שלנו

החלפת סיסמה

תמיכה טכנית

לא קיבלתם סיסמא למייל?

הסינון לא מאפשר לכם לצפות בסרטון?
כתבו לנו למייל: fruitart1@gmail.com
נתקלתם בכל קושי טכני אחר?
כתבו לנו: digital.ccampus@gmail.com

שימו לב, המענה ניתן בשעות העבודה, בין 10:00-16:00 בימים א-ה.
אנחנו עושים מאמץ לתת מהיר תוך מספר שעות, עד 24 שעות בימי עבודה.

רוצה לקבל מתכונים מקצועיים מצוות השפים שלנו?

בואי להיות הראשונה להתעדכן במבצעים, ומתכונים שלנו.

הי, אתם לא רוצים לפספס סודות של השפים נכון?

השפים שלנו במתכונים מידי שבוע במייל