גורמה מתקדמות

נשים

ניתן לקבל מימון
לחלק מהקורסים

במידה ואת עוסקת במקצוע שוחק
ועומדת בקריטריון של גיל וותק
ניתן לקבל מימון מלא לקורס.
לפרטים נא לפנות למירית
055-6618899

מטרת הקורס

הקניית טכניקות חדשניות במטבח המקצועי תוך הבנת תהליכי בישול מורכבים. התנסות מעשית ביצירת מנות גורמה ייחודיות, ורכישת כלים שיקפיצו את היכולות המקצועיות שלך.

קהל היעד

בוגרות קורס בישול גורמה ונשים בעלות ידע מקצועי בבישול.

תכני המסלול

  • דגים- הקניית ידע נרחב ומעמיק בנושא דגים, התנסות בפילוט דגים מקצועי וטכניקות בישול חדשניות.
  • בשר הכרות והתנסות עם מנות גורמה מאירועי יוקרה, רכישת ידע מקיף בחלקי הבשר השונים, למידה של שיטות בישול מגוונות.
  • מנות צמחוניות הכרות עם עולם התוכן הצמחוני ותחליפים לחומרי גלם שימושיים. יצירת מנות גורמה צמחוניות על פי הטרנדים העכשוויים.
  • גורמה חלבימנות גורמה מרשימות בסגנון ים תיכוני, איטלקי וצרפתי.
  • מנות פתיחה קרות בשרי ופרווה- רכישת טכניקות ייחודיות ליצירת מנות פתיחה מרהיבות שניתנות לביצוע גם במטבח הביתי
  • עופותהסבר על סוגי העופות השונים ושיטות בישול מתאימות. התנסות אישית בפירוק מקצועי של פרגיות.

התכנית כוללת שיטות בישול חדשניות ועכשוויות כגון: בישול בוואקום (סו ויד), שימוש ובישול בתרמומיקס

ובנוסף טכניקות מעולם הבישול המולקולארי כמו: "קוויאר" "ספגטי" "ספרות" "אבקות שמן" ועוד.

תעודה

תעודה מקצועית מטעם בית הספר תינתן בסיום הקורס.
הקמפוס הקולינרי מוכר ע"י איגוד השפים הישראלי והבינלאומי.

תאריך פתיחה:
ערב -א' חשוון, 19/10/20
6 מפגשים בני 4 שעות כל אחד
סה"כ כ-32 שעות אקדמאיות

שף אורנית עובדיה ומרצות אורחות

נשמע מעניין? מעוניינים שניצור אתכם קשר לגבי פרטים נוספים?

סגירת תפריט
×
×

עגלת קניות

הקמפוס הקולינרי
בשיתוף חברת רוסולינג
מביאים לכם את המוצרים
הכי טובים, והכי איכותים עד הבית

הקמפוס הקולינרי
בשיתוף חברת רוסולינג
מביאים לכם את המוצרים
הכי טובים, והכי איכותים
עד הבית

החלפת סיסמה

תמיכה טכנית

לא קיבלתם סיסמא למייל?

הסינון לא מאפשר לכם לצפות בסרטון?
כתבו לנו למייל: fruitart1@gmail.com
נתקלתם בכל קושי טכני אחר?
כתבו לנו: digital.ccampus@gmail.com

שימו לב, המענה ניתן בשעות העבודה, בין 10:00-16:00 בימים א-ה.
אנחנו עושים מאמץ לתת מהיר תוך מספר שעות, עד 24 שעות בימי עבודה.

רוצה לקבל מתכונים מקצועיים מצוות השפים שלנו?

בואי להיות הראשונה להתעדכן במבצעים, ומתכונים שלנו.