נצלו את הימים האלו להכנת מאפים מושלמים כלחמניות מיוחדות, או כחטיף מושלם בין הארוחות או ליציאות בימי החופשה.
מתכון: שף מירי זורגר
סטיילינג: ציפי כהן, מנוחי הכסטר
צילום: מנוחי הכסטר
נצלו את הימים האלו להכנת מאפים מושלמים כלחמניות מיוחדות, או כחטיף מושלם בין הארוחות או ליציאות בימי החופשה.
ללחמניות
1 ק”ג קמח
50 גר’ שמרים
2 ביצים
100 גר’ מרגרינה
1 כפית מלח
2 כפות סוכר
3/4 כוס שמן
2-3 כוסות מים
למלית הפסטו
1 צרור פטרוזיליה ללא גבעולים
1 צרור בזיליקום ללא גבעולים
5-6 שיני שום
רבע כוס שקדים או אגוזי מלך
1 כוס שמן זית
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור גרוס טרי
לציפוי
1 כוס שומשום לבן
שמים את החמאה, נוזלים, ביצים, סוכר בקערת המיקסר, מעל הקמח את המלח. לשים בזרוע הלישה כ8-10 דקות לפחות עם הפסקה אחת באמצע למנוחה קצרה. תוך כדי לישה מוסיפים את השמן. הבצק צריך להיות מאד רך וגמיש, ובמתיחה נמתח ולא נקרע. מכסים בניילון נצמד ומשאירים להתפחה עד שהבצק מכפיל את הנפח שלו.
הכנת הפסטו
שמים את החומרים במעבד מזון ומעבדים למחית חלקה
הרכבת המנה
מחלקים את הבצק ל 4 ומרדדים כל עלה למלבן צר וארוך וחותכים למשולשים.
מורחים פסטו ומגלגלים לקרואסון .
מניחים את הקרואסונים בתבנית מרופדת בנייר אפיה ומשאירים להתפחה עד להכפלת הנפח.
מברישים בביצה טרופה ומפזרים שומשום. אופים בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות עד להשחמה כ 30-40 דקות
רוצים להיות ראשונים לקבל טיפים, מתכונים ומבצעים שלנו?
© All rights reserved culinarycampus.co.il
הסינון לא מאפשר לכם לצפות בסרטון?
כתבו לנו למייל: fruitart1@gmail.com
נתקלתם בכל קושי טכני אחר?
כתבו לנו: digital.ccampus@gmail.com
שימו לב, המענה ניתן בשעות העבודה, בין 10:00-16:00 בימים א-ה.
אנחנו עושים מאמץ לתת מהיר תוך מספר שעות, עד 24 שעות בימי עבודה.
