סדנת אירוח חלבית - מנת הדגל

לצפייה בסדנה

כתוב את הכותרת כאן

ריזוטו

שף אורנית עובדיה

דרגת קושי | בינונית
זמן ההכנה | 20 דקות
זמן הבישול | 15 דקות
כמות | 10-12 מנות

חומרים:

300 גרם (1.5 כוסות) אורז ארבוריו
1/4 כוס שמן זית
3 שיני שום
240 מ"ל (כוס) יין לבן
850 מ"ל (3.5 כוסות) ציר ירקות רותח – מתכון מצורף בהמשך
1 חב' פטריות פורטבלו
1 חב' פטריות שימאג'י
1.5 כוסות פרחי ברוקולי
2 גבעולי בזיליקום
1/4 חב' פטרוזיליה
25 גר' גבינת פרמז'ן מגוררת
40 גר' חמאה רכה
מלח + פלפל

אופן ההכנה:

– קוצצים שום, עשבי תיבול ופטריות.
– מחממים מחבת / סיר רחב עם שמן.
– מטגנים שום קלות, מוסיפים פטריות ומטגנים.
– מוסיפים אורז ומאדים במשך כ – 2 דקות..
– מוסיפים יין ומערבבים בעדינות ומחכים שהיין ייספג.
– מוסיפים ציר בהדרגה (עד שהנוזלים לא נספגים לא מוסיפים כמות נוספת).
– מערבבים בעדינות (תנועות קיפול) ומתבלים.
– לאחר 20 דקות מוסיפים ברוקולי, מערבבים ומבשלים במשך 5 דקות נוספות.
– מכבים את האש ומוסיפים גבינת פרמז'ן, עשבי תיבול וחמאה ומערבבים בעדינות.
* לגרסת הפרווה, ניתן לוותר על החמאה וגבינת הפרמז'ן ולהוסיף במקום קרם קוקוס.

פילה דג לבן ברוטב לימון וזעפרן

שף אורנית עובדיה

דרגת קושי | קלה
זמן ההכנה | 10 דקות
זמן הבישול | 10 דקות
כמות | 4 מנות

חומרים:

דג –
2 לברק / דניס / בס טרי מפולט ונקי מעצמות
מלח ים
פלפל שחור גרוס
מעט שמן זית
רוטב –
2 שיני שום
קמצוץ זעפרן
80 מ"ל (1/3 כוס) יין לבן
1/2 לימון
מלח
פלפל שחור גרוס
שמן זית

אופן ההכנה:

אופן ההכנה:
לדג – מחממים מחבת עם שמן זית, מטגנים את הדג המפולט ומתבלים.
לרוטב – סוחטים לימון ופורסים את השום.
– מחממים מחבת )אותו מחבת( עם שמן זית, שום וזעפרן ומאדים במשך כ – 2 דקות.
– מוסיפים יין, מיץ לימון ומתבלים.
– מצמצמים לסמיכות הרצויה, מתבלים ויוצקים על הדג.
* ניתן להכין את הרוטב עם חמאה במקום שמן )כ – 30 גרם(.

ציר ירקות

שף אורנית עובדיה

דרגת קושי | קלה
זמן ההכנה | 20 דקות
זמן הבישול | 45 דקות

חומרים:

2 בצל
1 כרישה
2 גזר
3 גבעולי סלרי
6 ליטר מים
עלה דפנה + פלפל אנגלי שלם
מעט שמן

אופן ההכנה:

אופן ההכנה:
– חותכים את כל הירקות גס.
– מחממים סיר עם מעט שמן ומאדים את הירקות עד שקיפות.
– מוסיפים מים ומביאים לרתיחה.
– מוסיפים עלה דפנה ופלפל אנגלי, מבשלים במשך 90-45 דקות ומסננים.
* ניתן להקפיא למשך כ – 5 חודשים.

כל הזכויות שמורות, אינו ניתן להעברה!

יש לך שאלה? כל התשובות לשאלות שלכם

להחלפת סיסמא לחצו כאן

לכל בעיה טכנית, או קושי בצפיה צוות התמיכה שלנו ישמח לעזור לך.
פנו אלינו במייל: digital.ccampus@gmail.com
עם השם, המייל איתו נרשמת במערכת, ותיאור הבעיה.
אנחנו מבטיחים לטפל בבקשה שלך תוך מספר שעות.
שעות העבודה שלנו הן בין 10:00-17:00

סגירת תפריט
×
×

עגלת קניות

הקמפוס הקולינרי
בשיתוף חברת רוסולינג
מביאים לכם את המוצרים
הכי טובים, והכי איכותים עד הבית

הקמפוס הקולינרי
בשיתוף חברת רוסולינג
מביאים לכם את המוצרים
הכי טובים, והכי איכותים
עד הבית

רוצה להיות ראשונה
לקבל טיפים, מתכונים ומבצעים שלנו?