ירקות מאודים בפונדו בשמל גבינות

אידוי הירקות בניגוד לבישול, שומר על הערך התזונתי של הירקות, רוטב הגבינות החם מעשיר את הירקות המאודים. לחיסכון בקלוריות ניתן להשתמש בחלב במקום שמנת מתוקה. או ברוטב לימון פרווה.

ירקות מאודים בפונדו בשמל גבינות

ירקות מאודים בפונדו בשמל גבינות

מתכון וסטיילינג- ציפי כהן הקמפוס הקולינרי
צילום שושי סירקיס
באדיבות קטיפה

אידוי הירקות בניגוד לבישול, שומר על הערך התזונתי של הירקות, רוטב הגבינות החם מעשיר את הירקות המאודים. לחיסכון בקלוריות ניתן להשתמש בחלב במקום שמנת מתוקה. או ברוטב לימון פרווה.

חומרים:

ירקות לבחירה – גזר, תפו"א, קישואים, קולרבי, ברוקולי, כרובית, שעועית ירוקה, תירס
50 גר' חמאה
50 גר' קמח
כוס חלב
250 מל' שמנת מתוקה
300 גר' תערובת גבינות מגוררות לפי הטעם- גבינה צהובה, פרמז'ן, פיקורינו, קשקבל, גבינה מותכת
מלח ופלפל לפי הטעם
קורט אגוז מוסקט

אופן ההכנה:

1. מקלפים וחותכים את הירקות לקוביות בינוניות ולתפרחות. מסדרים בסיר עם תחתית מחוררת.
מניחים מעל סיר נוסף עם מים, מכסים את הסיר ומבשלים כחצי שעה או עד לריכוך.
הירקות מתבשלים מהאדים, וכך שומרים על צבעם וערכם התזונתי.

ניתן להשתמש בירקות קפואים אותם מוסיפים לסיר ל10 דקות בלבד או מחממים במיקרוגל.

2. מכינים רוטב בשמל גבינות:
מחממים את השמן בסיר, מוסיפים את הקמח ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת בצבע זהוב ללא גושים.
מוסיפים את החלב ומביאים לרתיחה. מוסיפים שמנת מתוקה, גבינות ותבלינים ומבשלים עד לבעבוע קל.

מגישים את הירקות חמים לצד הרוטב החם כמטבל.
*לרוטב לימון פרווה- מערבבים היטב, מיץ מ-2 לימונים, שן שום כתושה, רבע כפית חרדל, 2 כפות שמן , מלח ופלפל לפי הטעם.

השאירו תגובה

כתיבת תגובה

שיתוף ב facebook
שיתוף ב google
שיתוף ב twitter
שיתוף ב linkedin
שיתוף ב print

הקמפוס הקולינרי

ביה"ס הגבוה למקצועות הקולינריה
רח' גבעת שאול 40 ירושלים
טלפון: 02-6522227
office@cuca.co.il

טבחות

  • פרופשיונל שף
  • שף בריאות ויועצת תזונה
  • אמנות הבישול לגברים
  • בישול גורמה
  • מטבח עולמי

קולינריה

  • פטיסיירי שף
  • קונדיטורית בוטיק
  • קונדיטוריה מקצועית
  • עיצוב וקישוטי עוגות

עיצוב

  • עיצוב ופיסול קולינרי
  • עיצוב בארים ומתנות

הרשמה לניוזלטר שלנו

רוצה להיות ראשונה לקבל טיפים, מתכונים ומבצעים שלנו?

עיצוב האתר: פלטפורמה ADV | בנייה: שרי משי שטוב

© All rights reserved culinarycampus.co.il

×
×

עגלת קניות

הקמפוס הקולינרי
בשיתוף חברת רוסולינג
מביאים לכם את המוצרים
הכי טובים, והכי איכותים עד הבית

הקמפוס הקולינרי
בשיתוף חברת רוסולינג
מביאים לכם את המוצרים
הכי טובים, והכי איכותים
עד הבית

רוצה להיות ראשונה
לקבל טיפים, מתכונים ומבצעים שלנו?