לימודי טבחות
פרופשיונל שף | נשים
מגמת מאסטר בלימודי טבחות מקצועית להכשרת טבחים לעבודה מקצועית ונכונה להשתלבות בבתי מלון, מסעדות ומטבחים מוסדיים ופתיחה וניהול עסק מזון תוך פיתוח חשיבה רוחבית ועסקית של שף.
28 מפגשים,
7 שעות אקדמאיות
סגל ההוראה: נשים – שף אורנית עובדיה ושפיות אורחות
28 מפגשים, 7 שעות אקדמאיות
סגל ההוראה: שף אורנית עובדיה ושפיות אורחות
פרופשיונל שף | גברים
הכשרת טבחים מקצועניים, פיתוח חשיבה רוחבית של שף, הקניית שיטות עבודה ייחודיות לבישול כמותי, שיטות עדכניות של הגשה וצלחות. היכרות עם מנות מיוחדות מסביב לעולם, עד לרמת שף מקצועי. הקורס יפתח בך עירנות לטרנדים ומגמות מובילות בעולם. בסיום המסלול תוכל להשתלב בתחום ההסעדה, במקומות עבודה מגוונים, או לפתח קריירת שף עצמאית.
58 מפגשים,
7 שעות אקדמאיות
סגל ההוראה :שף קובי פרסול ,שף רוני שמיר
58 מפגשים, 7 שעות אקדמאיות
סגל ההוראה :שף קובי פרסול ,שף רוני שמיר
שף בריאות ויועצת תזונה
מגמה ייחודית בתחומה המכשירה שפיות עם התמחות בבישול לתזונה בריאה וצרכי בריאות מיוחדים. מקיפה את שיטות הבישול השונות תוך מציאת פתרונות קולינריים בריאים. הבוגרות תוכלנה להשתלב כמדריכות תזונה וכשפיות עם התמחות בבריאות.
שנתי | 38 מפגשים
סגל ההוראה: סוזי גלר M.Sc וצוות שפיות ותזונאיות, אסתי גדליה ושף אורנית עובדיה
שנתי | 38 מפגשים
סגל ההוראה: סוזי גלר M.Sc וצוות שפיות ותזונאיות, אסתי גדליה ושף אורנית עובדיה
בישול גורמה
הקורס המקצועי לבישול גורמה שיכיר לך את כל סגנונות הבישול מגדולי השפים בעולם. תוך התנסות מעשית לפתיחת עסק עצמאי ולשימוש מקצועי.
9 מפגשים
סגל ההוראה: שף אורנית עובדיה, שף אתי מלכה
9 מפגשים
סגל ההוראה: שף אורנית עובדיה, שף אתי מלכה
גורמה למקצוענים
הקניית טכניקות חדשניות במטבח המקצועי תוך הבנת תהליכי בישול מורכבים. התנסות מעשית ביצירת מנות גורמה ייחודיות, ורכישת כלים שיקפיצו את היכולות המקצועיות במטבח הגורמה.
6 מפגשים כ-4 שעות כל שיעור
סגל ההוראה: שף אורנית עובדיה, שף מירי זורגר
6 מפגשים כ-4 שעות כל שיעור
סגל ההוראה: שף אורנית עובדיה, שף מירי זורגר
בישול בריא
הקניית ידע מעמיק וטכניקות מקצועיות בתחום הבישול הבריא, ניצול חומרי גלם בצורה מיטבית. הכרות עם שיטות בישול נכונות, בריאות ומותאמות לחומר הגלם. שימת דגש על ‘הבראת’ מתכונים.
12 מפגשים בני 3-3.5 שעות
סגל ההוראה: השפית אורנית עובדיה
12 מפגשים בני 3-3.5 שעות
סגל ההוראה: השפית אורנית עובדיה
קולינריה חובקת עולם
קורס סובב עולם חוצה יבשות וסגנונות. הקורס מקנה ידע ברזי הבישול הבינלאומי, מאפשר חשיפה למגוון שיטות בישול וטכניקות עבודה מקצועיות.
9 מפגשים בני 4 שעות
סגל ההוראה: שף אורנית עובדיה ואתי מלכה
9 מפגשים בני 4 שעות
סגל ההוראה: שף אורנית עובדיה ואתי מלכה
אמנות הבישול לגברים
הקניית ידע מקצועי ועדכני ביסודות הבישול ושיטות בישול מקצועיות תוך היכרות והתנסות מעשית בעמדות עבודה אישיות- עם מגוון סוגי המנות, אופני הטיפול בהם ובישול נכון.
10 מפגשים כ-4 שעות כל מפגש
סגל ההוראה: שפים אורחים
10 מפגשים כ-4 שעות כל מפגש
סגל ההוראה: שפים אורחים
