בייגל מתוק בציפוי

לחמניות מתוקות רכות ונפלאות, בצפוי סוכר מתוק נפלא. במקום ביגל אפשר להכין כלחמנייה ולהחביא בתוכה קובייה או מטבע שוקולד להשלמת החגיגה. תעסוקה מושלמת לילדים בחופשה לשעת פינוק עם אמא.

בייגל מתוק בציפוי

ביגל מתוק בציפוי

ציפי כהן
צילום וסטיילינג: שושי סירקיס
פורסם בקציפה

חומרים:

קילו קמח מנופה
10 גרם (כף) משפר אפיה
50 גרם שמרים טריים או2 כפות שמרים יבשים(16 גרם)
3/4 כוס סוכר
4 ביצים
כ 3 כוסות מים חמימים (אפשר להמיר הכל או לפחות יותר ממחצית, בחלב או מיץ ענבים לבן, ע"מ שהלחמניות יהיו ברכת מזונות)
חצי כוס שמן
כף שטוחה מלח
קוביות, מטבעות או פרליני שוקולד מריר או חלבי לפי הטעם
ביצה להברשה

לציפוי:
1 כוס סוכר
1 כוס מים
כף דבש
סוכר גבישי.

אופן ההכנה:

ממיסים את השמרים ,במעט מנוזל המתכון
מערבבים בקערה קמח, שמרים מומסים וסוכר.

מוסיפים ביצים, מים וחצי מכמות השמן ולשים הכול יחד עד לקבלת בצק.

לאחר מכן מוסיפים את חצי כמות השמן שנשארה לאט לאט עד שהשמן נבלע לגמרי בבצק.

ולבסוף מוסיפים את המלח.

לשים את הבצק כ-8-10 דקות, ומתקבל בצק רך ונעים אך מעט דביק.

משמנים מעט את הבצק ומניחים לתפיחה במקום חמים עד להכפלה.

מחלקים לכדורים במשקל כ80 גרם, מגלגלים לגליל, ויוצרים צורת ביגל עם חור. או לחילופין כדורים במשקל 50-60 גרם ,במרכז הבצק מניחים שוקולד, סוגרים עם בצק ומכדררים. מעבירים למגש מרופד בנייר אפייה ומברישים בביצה. לאחר 10 דקות (שהביצה התייבשה) מכסים במגבת ומניחים לתפיחה נוספת 20-40 דקות. מברישים שוב בביצה. מכניסים לתנור שחומם מראש על 180 מעלות. ואופים עד שהלחמניות זהובות וקלות (20 דקות).
מכינים סירופ סוכר: מבשלים מים עם סוכר ודבש לחום 110 מעלות , או עד שהנוזל מסמיך. טובלים את הלחמניות בסירופ הרותח, ומוציאים בעזרת כף מסננת. מניחים על ניר אפיה ומפזרים מיד סוכר גבישי. ומצננים.

השאירו תגובה

כתיבת תגובה

שיתוף ב facebook
שיתוף ב google
שיתוף ב twitter
שיתוף ב linkedin
שיתוף ב print

הקמפוס הקולינרי

ביה"ס הגבוה למקצועות הקולינריה
רח' גבעת שאול 40 ירושלים
טלפון: 02-6522227
office@cuca.co.il

טבחות

  • פרופשיונל שף
  • שף בריאות ויועצת תזונה
  • אמנות הבישול לגברים
  • בישול גורמה
  • מטבח עולמי

קולינריה

  • פטיסיירי שף
  • קונדיטורית בוטיק
  • קונדיטוריה מקצועית
  • עיצוב וקישוטי עוגות

עיצוב

  • עיצוב ופיסול קולינרי
  • עיצוב בארים ומתנות

הרשמה לניוזלטר שלנו

רוצה להיות ראשונה לקבל טיפים, מתכונים ומבצעים שלנו?

עיצוב האתר: פלטפורמה ADV | בנייה: שרי משי שטוב

© All rights reserved culinarycampus.co.il

×
×

עגלת קניות

הקמפוס הקולינרי
בשיתוף חברת רוסולינג
מביאים לכם את המוצרים
הכי טובים, והכי איכותים עד הבית

הקמפוס הקולינרי
בשיתוף חברת רוסולינג
מביאים לכם את המוצרים
הכי טובים, והכי איכותים
עד הבית

החלפת סיסמה

תמיכה טכנית

לא קיבלתם סיסמא למייל?

הסינון לא מאפשר לכם לצפות בסרטון?
כתבו לנו למייל: fruitart1@gmail.com
נתקלתם בכל קושי טכני אחר?
כתבו לנו: digital.ccampus@gmail.com

שימו לב, המענה ניתן בשעות העבודה, בין 10:00-16:00 בימים א-ה.
אנחנו עושים מאמץ לתת מהיר תוך מספר שעות, עד 24 שעות בימי עבודה.

רוצה לקבל מתכונים מקצועיים מצוות השפים שלנו?

בואי להיות הראשונה להתעדכן במבצעים, ומתכונים שלנו.